Resep Pai Susu

Pai susu

Lama banget saya tidak mengisi blog. kangen alias rindu. Sama rindunya dengan tidak pernah lagi saya menulis karena ada beberapa kendala. Salah satunya laptop, pastinya, vital sekali dong yaaaaaaa?   Ibarat rumah, mungkin debunya sudah banyak sekali. Sarang laba-laba dimana-mana. Sekarang, waktunya bersih-bersih, merapikan, dan kembali menulis. Kira-kira mau diisi apa ya  ? #kok malah nanya :D
Sebagai awalan, saya coba posting resep saja ya, mudah-mudahan bermanfaat buat pengunjung, hehe. Tepatnya buat saya pribadi.

Resep ini saya uji cobakan, saat rumah saya ketempatan buat arisan RT di perumahan. sekitar 50 orang. Saya fikir, dari pada saya pesan di luaran, dan sepertinya belum banyak toko roti yang menjual pai ini, kebanyakan pai buah sih, yang saya tahu. dan kebetulan juga saat itu sedang booming nih kue, jadi layak untuk di coba. Oh ya, cobanya sih sudah lama, cuma memang saya dulu sedang malas nulis, jadi, kalau pun posting sekarang belum terlambat, kan ? hehe # pembenaran.

Saya ubek-ubek google, dan akhirnya menjatuhkan pilihan pada resepnya mbak riecke, jagoan masak di NCC :) cuma saya buat agak sedikit lebih tipis, biar jadinya lebih banyak, hemat booo :)

 Ini resepnya :

Egg Tart (Pie Susu)
by Ricke Indriani

Bahan kulit/crust:
300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu dengan  sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. 

2. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin. Sisihkan.

Bahan filling:
300 ml susu kental manis (kurang lebih 1 kaleng)
400 ml air
8 kuning telur, kocok lepas
30 gram tepung custard ( tepung kentang)
1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat:
1. Campur susu kental manis dan air, aduk rata. 

2. Masukkan kuning telur. Aduk rata. 

3. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.
4. Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh.

5.  Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
6. Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan.